No es el horno ni la parrilla: la mejor forma de cocinar el asado para que salga más tierno y sabroso
Cuando se habla de asado en la Argentina, la imagen clásica es la de la parrilla humeante o, para algunos, el horno. Pero hay una técnica que va más allá de la costumbre y que, para muchos, es la verdadera reina del sabor: el asador, con una cocción a la cruz a fuego lento con leña, como se hacía en el campo desde hace generaciones.Esta forma de cocinar la carne no solo es un emblema de la tradición criolla, sino que es redescubierta por... + Leer noticia completa
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