Ni a la parrilla ni al horno: esta es la mejor forma de cocinar un vacío para que salga tierno y sabroso
El vacío es uno de los cortes más elegidos por los argentinos a la hora del asado. Su textura fibrosa, su sabor pronunciado y su versatilidad lo convierten en una estrella tanto en la parrilla como al horno. Sin embargo, hay una forma que —según muchos parrilleros expertos— supera a todas: el vacío al asador, con leña.Este método, clásico del campo y cada vez más valorado en encuentros gourmet, permite una cocción lenta y profunda... + Leer noticia completa
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