El truco para que el pescado quede más rico e inmejorable
El cazón en adobo es un clásico de la gastronomía costera del sur de España. Este plato se prepara marinando el pescado en una mezcla de especias y vinagre antes de freírlo, logrando un exterior crocante y un interior jugoso. Como truco casero, el chef Ángel León aconseja no superar las dos horas de maceración, evitando sabores excesivos o que el cazón repita. Este equilibrio entre frescura y condimentación es clave para disfrutar de... + Leer noticia completa
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