El truco centenario que mantiene el color de las verduras y sigue vigente en las cocinas

La Gaceta Sociedad 27 de julio de 2025

Un truco que ha ganado popularidad en los últimos años, aunque sus raíces se remontan a tiempos lejanos, es cocer las verduras con bicarbonato de sodio. Esta técnica, que puede parecer novedosa para muchos, ya era recomendada hace más de un siglo. En febrero de 1920, la revista American Cookery señalaba: “El bicarbonato de sodio ablandará el agua al cocinar garbanzos o repollo, y las verduras se cocinan más rápido y mejor”, según... + Leer noticia completa



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