Ni salchicha ni cerdo: la carne barata para agregarle a la salsa de la polenta
Llegan los primeros fríos y en la cocina suele prepararse la clásica polenta. En este caso, la idea es hacerla con una salsa estofada que contenga osobuco, uno de los cortes de carne más baratos de la carnicería. Leé también: La receta para hacer polenta verdeEL osobuco se vuelve una manteca de tierno cuando se lo cocina con paciencia. Su tuétano aporta una cremosidad que enriquece los jugos y la salsa de la polenta, en este... + Leer noticia completa
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