Ni cerveza ni leche: cómo tiernizar los cortes más duros de carne, según un truco chino
China tiene una cultura que pasó por milenios de acumulación de conocimientos. Por ese motivo, distintas disciplinas occidentales a menudo encuentran en esa sabiduría asiática varias respuestas que de otra manera sería difícil hallar. Eso sucede muy seguido en la medicina y también en la gastronomía. En este último ámbito, la cocina china tiene la solución más práctica y eficiente para tiernizar los cortes de carne más duros sin... + Leer noticia completa
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