¿Te encanta el pan y la pasta? El antojo de carbohidratos de los humanos tiene raíces antiguas
Las personas que tienen dificultades para reducir su ingesta de carbohidratos podrían culpar al ADN antiguo que aún acecha en los humanos, sugiere un estudio reciente. Los humanos portan múltiples copias del gen de la amilasa salival (AMY1), que ayuda a comenzar a descomponer el almidón en la boca, el primer paso para digerir los alimentos cargados de carbohidratos, como el pan y la pasta, señalaron los investigadores. La duplicación de... + Leer noticia completa
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