Resumen La transglutaminasa 2 (TG2) desempeña un papel fundamental en la patogénesis de la enfermedad celíaca (ECe) al desamidar los péptidos del gluten de la dieta, lo que facilita la presentación antigénica y una fuerte respuesta de las células T anti-gluten. Dotsenko,en.al.,(Nature Immunology 25, 1218–1230 2024), dilucidaron los mecanismos moleculares que subyacen a la eficacia del inhibidor de TG2 ZED1227 mediante la... + Leer noticia completa
Un equipo de investigadores la Universitat Politècnica de València (UPV), perteneciente al Instituto Interuniversitario de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM), ha desarrollado un nuevo test para la industria alimentaria que permite detectar gluten en los... + más
El gluten, ¿necesidad o moda? | El Deber
El gluten, ¿necesidad o moda? | El Deber
En Cochabamba, cada vez son más los emprendimientos que deciden apostar por la comida sin gluten, específicamente para celíacos, afectados por esta enfermedad “silenciosa” que, muchas veces, demora en detectarse. Sandra García tiene dos hijos que no pueden consumir... + más
¿Es peligroso comer alimentos sin gluten si no soy celíaco? | El Deber
El gluten, ¿necesidad o moda? | El Deber
Getty Images Seguro que ha oído hablar de la 'dieta sin gluten' y que conoce a alguien que la sigue. Probablemente se haya preguntado qué es el gluten, por qué dejar de comerlo y si sería interesante seguir esta dieta sin saber muy bien en qué consiste.... + más
El gluten, ¿necesidad o moda? | El Deber
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POR: THE CONVERSATIONNo podía ir con el resto de compañeros de oficina a un restaurante. Gema tiene enfermedad celíaca y como ella, muchas personas sufren todavía problemas de autoexclusión social por llevar una dieta libre de gluten obligados por su enfermedad.La... + más
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