Papas gratinadas: Entérate cuál es el truco de los chefs para que quede un plato perfecto

2001 Variedad 09 de marzo de 2026

Las papas gratinadas son un plato típico de la gastronomía francesa y de origen delfinés. Es una preparación rica que a menudo se hornea hasta quedar dorado y burbujeante.Para que queden perfectas y las papas no absorban la salsa durante la cocción, los chefs recomiendan un truco que funciona muy bien, y no es más que colocar las papas en remojo en agua fría por algunos minutos, e incluso horas. NOTAS RELACIONADAS Ni fritas ni al vapor:... + Leer noticia completa