¿Es la comida quemada peligrosa? La ciencia explica el riesgo de ciertas sustancias
Aunque el sabor tostado o quemadito pueda ser agradable para algunos, el proceso de cocinar alimentos hasta el punto de la carbonización genera sustancias químicas potencialmente peligrosas para la salud.La ciencia explica que este fenómeno ocurre cuando se exponen los alimentos a altas temperaturas (generalmente por encima de 120 °C o 150 °C) en condiciones de baja humedad. NOTAS RELACIONADAS Alimentos que no debes refrigerar: El por qué... + Leer noticia completa
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