¿Es seguro comer carne de res poco cocida? La respuesta varía y la ciencia habla
La carne que al cocinar queda roja por dentro es del deleite de muchos, pero puede implicar riesgos para la salud. Hay varios factores a considerar: la cadena de procesamiento, el tipo de corte, la higiene al preparar la carne, hasta la temperatura a la que se cocina. Por ejemplo, si la pieza tiene bacterias como E. coli o salmonela, lo habitual es que permanezcan en la superficie. Este riesgo se elimina al sellar la carne a temperaturas muy... + Leer noticia completa
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