El secreto detrás del helado que no se derrite: la mezcla puede voltearse sin derramarse
Un grupo de investigadores de la Universidad de Wisconsin, Madison en Estados Unidos, ha desarrollado un helado capaz de mantener su forma hasta por cuatro horas a temperatura ambiente sin derretirse.Según la información compartida por El Tiempo, el avance se logró gracias al uso de polifenoles, compuestos naturales extraídos de plantas como el té y las bayas, que estabilizan la mezcla sin alterar su textura ni sabor. NOTAS RELACIONADAS... + Leer noticia completa
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