Sácale provecho a la cabeza, espinazo y cola del pescado: prepara un delicioso caldo
El caldo de pescado, fumet o fondo como se le denomina a este plato sirve como base para muchas elaboraciones, como la clásica sopa de pescado.Según refiere Directo al Paladar estos fondos sirven para reforzar y enriquecer otras preparaciones, por lo que no es de extrañarse que en muchos hogares se pueden realizar con anticipación y guardar en la nevera. NOTAS RELACIONADAS ¿Buscas pescado fresco para esta Semana Santa? Estas son las claves... + Leer noticia completa
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