Los platos ancestrales de Lilia Meneses: de la Amazonía colombiana al corazón de Europa
Con mi pescado moquiado hacemos pervivir nuestra historia, parte de nuestra cosmovisión, explica a EFE desde el restaurante parisino Tinka, donde ofreció un menú confeccionado de la remota región amazónica en la que vive, en el departamento de Guaviare y bañada por el río Vaupés.El 'saber hacer' de la chef -residente en el resguardo de Panuré- viajó por primera vez fuera de las fronteras colombianas. Primero a Barcelona,... + Leer noticia completa
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