Pan en la mesa
La gran parte de los hogares ecuatorianos compran pan, en consecuencia, el trigo es uno de los principales cereales en la dieta, superando los 35 kg de consumo per cápita. De aquí la importancia de analizar historiográficamente la demanda de trigo y el pan como su principal elaborado, lo que conlleva encontrar sorpresas relacionadas con la soberanía alimentaria y sustentabilidad, ya que la ciudadanía piensa que el pan de su desayuno se... + Leer noticia completa
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