Paso a paso para preparar un puré de papas cremoso y perfecto
El método de cocción influye directamente en la humedad final. Se recomienda iniciar la cocción en agua fría con sal, permitiendo que el calor penetre de manera uniforme desde el centro hacia afuera. Una vez que las papas están tiernas (aproximadamente 20 a 25 minutos de ebullición), deben escurrirse inmediatamente. Un paso técnico fundamental es el secado residual: regresar las papas a la olla caliente por 60 segundos para evaporar el... + Leer noticia completa
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