Dejar de comer vísceras está impactando gravemente la industria cárnica y al medioambiente, según un estudio

El Tiempo Variedad 04 de marzo de 2026

Hace algunos años, el consumo de vísceras y órganos comestibles, como el hígado, el corazón y los riñones, no podía faltar en la alimentación de varias culturas. No obstante, con el paso del tiempo, las preferencias se han ido inclinando hacia los cortes musculares o la dieta vegana, dejando de lado estos alimentos.Aunque muchos han optado por productos que no pertenecen a la industria cárnica, lo que no saben es que esta decisión... + Leer noticia completa