La Chica de Humo: el exitoso emprendimiento que partió como pastrami casero

Diario Financiero Economía 27 de febrero de 2026

Fue un viaje a España el que encendió la chispa. Daniela Ibarra, arquitecta de profesión, alucinó con el ritual del piqueo, esa forma de comer sin orden ni jerarquías, donde los sabores se encadenan en pequeñas porciones. “Me fascinó que no fuera un único plato como acostumbramos acá, sino que te permite ir probando varias cosas”, recuerda. Se obsesionó con los jamones, los salames, los quesos y el vermú. Regresó a Chile con una... + Leer noticia completa