Innovación chilena: cereal extruido de amaranto con gran valor nutricional
Un equipo de investigación de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile desarrolló un nuevo cereal de alto valor nutricional a partir del amaranto, una planta originaria de América cuyas semillas han sido utilizadas históricamente en la alimentación. El trabajo se enfocó en generar un producto que combinara características nutricionales con propiedades tecnológicas adecuadas para su procesamiento industrial.Según... + Leer noticia completa
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