Gomitas de betarraga: el superalimento chileno que transforma residuos en salud y sostenibilidad
Un grupo de investigadores del Laboratorio AINA de la Universidad Central, sede Región de Coquimbo, dio un importante paso hacia la innovación alimentaria sostenible. En una jornada técnica realizada en el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) en Santiago, validaron las primeras gomitas elaboradas con betarraga de descarte, un vegetal reconocido por sus propiedades antioxidantes y cardiovasculares. La betarraga no solo... + Leer noticia completa
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