Opinión ¿Puede ser sustentable en Chile la gastronomía de salmón?
Es el dilema de la economía de escala: mientras más produzco, más barata resulta cada unidad, al prorratear los costos fijos. Dicho en simple, claro está. Tan simple que no considera los límites de la naturaleza.Es lo que ocurre con la agricultura de monocultivo intensivo. La que se desarrolla sobre suelo muerto o enfermo, que sólo opera como sustrato útil gracias a la artificialización de la vida: químicos en clave fertilizadora,... + Leer noticia completa
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