Biakuya: De las noches blancas de Leningrado nace el sake tarijeño
Javier Aramayo no planeaba fundar una bodega de sake en Tarija, solo quería recordar a una mujer. Corrían sus años de estudiante en Japón cuando conoció a Etsuko Katsukira, quien lo adoptó como hijo. Con ella recorrió mercados y talleres tradicionales; entre esas caminatas, un día lo llevó a ver cómo se elaboraba el amakuchi, el sake dulce y artesanal que en Japón se produce con métodos heredados de generación en generación,... + Leer noticia completa
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