¿Cómo cocinas el tomate y la zanahoria? La elección influye en la absorción de sus nutrientes
SEVILLA 5 Mar. (EUROPA PRESS) – Investigadores del Laboratorio de Color y Calidad de Alimentos de la Universidad de Sevilla (US) han estudiado el efecto de distintos métodos de cocinado de tomates y zanahorias en la cantidad de carotenoides que son potencialmente disponibles para ser absorbidos por el organismo tras el proceso de digestión de estos alimentos. Según han enmarcado los investigadores, este índice, que se conoce como... + Leer noticia completa
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