¿Por qué hablar de la chicha?
La historia de Cochabamba se escribe con maíz fermentado. Hasta fines del siglo XIX, la chicha —más que una bebida— era el territorio neutral donde patrón y peón compartían mesa y disolvían, en áureo licor, jerarquías, formalidades y prejuicios. Pero esa democracia espontánea, bilingüe y multicolor, resultó cada vez más incómoda para la élite afrancesada que, sin remordimiento, hubiera cambiado el chicharrón por el Cordon... + Leer noticia completa
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