Laurent Cordonnier ‘Los postres son parte del ADN francés’
mía— ¿Cómo llegó usted al Instituto de Paul Bocuse? Cordonnier— Enseño a mucha gente en restaurantes... mi objetivo era llegar cada vez más alto y mi sueño era trabajar para una escuela famosa en Francia, obviamente el Instituto Paul Bocuse. mía— ¿Cuál cree es el legado más importante que dejó Paul Bocuse? Cordonnier— Su conocimiento enorme acerca de los productos y la cocina, y también haber puesto al chef en la palestra... + Leer noticia completa
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