Luciano Combi, chef: “El hongo melena de león es la nueva palta en la cocina”
El cocinero de Fifí Almacén, Luciano Combi, le presentó a la plataforma FOODIT una propuesta gastronómica centrada en el uso de vegetales y un hongo crucial para la elaboración de platos de estación. La iniciativa prioriza la integración de productos con bajo impacto ambiental a través de técnicas de fermentación y el aprovechamiento total de la materia prima.... + Leer noticia completa
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