La alimentación basada en vegetales mostró viabilidad en un desafío de ultra-resistencia
Un estudio canadiense demuestra que una dieta basada en vegetales, cuidadosamente planificada y con alto contenido proteico, permitió a dos ciclistas recreativos mantener o incluso aumentar su masa muscular mientras conservaban el peso corporal tras cruzar Canadá en bicicleta durante un mes y cubrir 4.316 kilómetros. Esta investigación, publicada por Physiological Reports, constituye uno de los primeros análisis detallados sobre el balance... + Leer noticia completa
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