Dani García, chef: La mejor tortilla de papas no lleva cebolla, lleva 600 gramos de papa y 9 huevos
La tortilla de papas es uno de los grandes emblemas de la cocina española y, como todo clásico, divide opiniones. Con cebolla o sin cebolla, más jugosa o bien cocida: las versiones se multiplican. En ese debate histórico se metió el chef Dani García, uno de los cocineros más prestigiosos de España, con una receta que rompe con lo habitual.Para García, la clave está en respetar el sabor de la papa y del huevo, sin agregados... + Leer noticia completa
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