Pocos lo saben: por qué lloramos al cortar cebolla y cómo evitarlo
Cortar cebolla puede convertirse en un pequeño desafío en la cocina: aunque pongas un trapo húmedo cerca, te pongas antiparras o dejes correr agua, las lágrimas suelen aparecer igual. La razón no es un misterio: es química pura.Cuando rompemos las células de la cebolla con el cuchillo, se libera una sustancia volátil. La alliinasa, una enzima presente en la cebolla, convierte los compuestos naturales en óxido de propanotial, un gas que... + Leer noticia completa
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