Para no extrañar preparaba el postre favorito en Brasil y hoy tiene dos locales en Recoleta: “Hay que tener técnica y sensibilidad”
“Fueron días y noches probando técnicas de batido, tiempos de horneado, temperaturas. En cada error buscaba entender el porqué. Repetir la preparación de los budines todos los días me enseñó que, además de técnica, hay que tener sensibilidad: no todo lo que dice una receta funciona de manera exacta”, confiesa Rose Coutinho, de 39 años, con un marcado acento brasileño, desde su pequeña tienda boutique de budines artesanales en... + Leer noticia completa
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