Tapa de ojo de bife, el corte poco conocido que está ganando lugar en las parrillas
En un país donde el asado es una parte central de la cultura gastronómica, siempre se da la impresión de que no hay nada nuevo por descubrir en las parrillas. Sin embargo, en ocasiones, un corte de carne emerge desde el anonimato para transformar las tradiciones culinarias. Este es el caso de la tapa de ojo de bife, una pieza que ha pasado de ser un producto secundario, a menudo relegado al consumo interno de la industria o a la producción... + Leer noticia completa
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