José Miguel Mulet, catedrático en bioquímica, explica por qué casi todos los tomates que compramos no saben a nada: “El tomate es un fruto un poco complicado”
El tomate ese fruto rojo que hoy adorna nuestras mesas y platos es mucho más que un simple ingrediente en la cocina mediterránea. Su presencia es fundamental en una dieta reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud y su sabor inconfundible. A lo largo de las últimas décadas ha ido arraigando la idea de que los tomates de hoy en día han perdido todo el sabor de antaño. ¿Qué hay de verdad en esta afirmación?José Miguel Mulet... + Leer noticia completa
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