Chefs mexicanos celebran el chile en nogada, platillo patrio, como patrimonio intangible
Este 'Día del chile en nogada' llega después de un decreto de Puebla para declarar al platillo 'Patrimonio intangible del estado', por representar valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales, algo que también ha reconocido la Unesco, que también la considera una gastronomía patrimonial.La clave está en que las frutas de la receta son únicas de la región de los volcanes Popocatépetl e... + Leer noticia completa
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