Salud intestinal ¿Son buenas las comidas fermentadas?
La fermentación es una de las acciones más usadas por los humanos para preservar los alimentos. “Cada cultura tiene su propias comidas fermentadas”, resalta Gabriel Vinderola, profesor titular en Microbiología de la Universidad Nacional del Litoral, Argentina, citado por BBC News Mundo. La producción de alimentos fermentados a escala industrial -en lugar de en nuestras cocinas- tiene sus beneficios y sus inconvenientes. A pesar de que la... + Leer noticia completa
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