Un 90% de los productos amazónicos no se aprovecha en la cocina boliviana
En Bolivia existen más de 100 alimentos amazónicos; sin embargo, un 90% no es utilizado en la cocina boliviana. Esto se debe a la falta de conocimiento sobre su importancia y su utilidad, al difícil acceso a los frutos y a la falta de políticas públicas para promoverlos. Cáscara de roble, acai, raíz de acai, flor de patujú, caña de azúcar, papa burro, motacú, hongo oreja de mono, limón sidra, copoazú, entre muchos otros, son algunos... + Leer noticia completa
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