Insectos, un alimento que cada vez se aprecia más y mueve mucho dinero
“No se resista: más de 2.000 millones de personas en 130 países ya consumen insectos” señalan los investigadores Rocío Ponce-Reyes y Bryan Lessard, de la Agencia Nacional Científica australiana CSIRO, que impulsa un programa para fortalecer las conexiones entre Australia y América Latina. “En Australia, por ejemplo, muchos ya consumen colorante natural rojo elaborado a partir de la cochinilla, o mantequilla de maní cacahuete, que... + Leer noticia completa
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