China, el nuevo El Dorado del caviar
¿Caviar made in China? Aunque la imagen del país asiático se haya visto empañada por varios escándalos alimentarios, sus huevas de esturión, respetadas entre los adeptos, van ganando terreno en las mesas de los chefs más reputados. Fue en el Qiandaohu (el Lago de las mil islas), a 300 km al suroeste de Shanghái (este), donde Kaluga Queen instaló su criadero, en un entorno de aguas puras rodeado de montañas. A las cuencas se llega tras... + Leer noticia completa
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