Restaurantes bajaron sus ventas en 48% y lanzan sello para reactivarse
Con el objetivo de reactivarse, la Asociación de Restaurantes y Afines de Cochabamba (Aserac) lanzó el sello de “Restaurant Seguro”. El sector busca que los cochabambinos asistan y se sientan seguros en los restaurantes.
Los establecimientos gastronómicos de Cochabamba bajaron sus ventas en 48 por ciento en 2020, en comparación con 2019. Este año, el sector espera reactivarse levemente, pues calcula una baja en ventas del 38 por ciento, indicó el presidente de Aserac, Toni Salazar.
Los restaurantes con sello tendrán a todo su personal vacunado contra la Covid-19, certificado de fumigación y desinfección, planillas de control de temperatura del personal, insumos de bioseguridad y el compromiso escrito de mantener todas las mejores prácticas.
“Queremos que los cochabambinos vuelvan a su restaurante favorito, pero con el cuidado correspondiente y se sientan seguros en su visita”, dijo Salazar.
En 2019, las ventas de los restaurantes de Cochabamba fueron de 125 millones de dólares, pero en 2020 fueron sólo de 65 millones, lo que representa una disminución de 48 por ciento.
“La proyección de ventas estimadas para la gestión 2021 es de 78 millones de dólares, lo que representa una baja de 38 por ciento en comparación con 2019, tomando en cuenta que en esta gestión no tuvimos cuarentena rígida total como ocurrió en 2020, pero sí las restricciones en días y horarios”, dijo Salazar.
Sólo en la ciudad de Cochabamba, existen 5.600 establecimientos gastronómicos, que generan 50 mil empleos directos y aproximadamente 100 mil indirectos.
