Tomá nota de esta receta facilísima: papines crocantes con crema de remolacha
Ideal para el picoteo. Una elaboración de dificultad cero y la sugerencia es de @santigiorgini.
Tomá nota de esta receta facilísima: papines crocantes con crema de remolacha
Ideal para el picoteo. Una elaboración de dificultad cero y la sugerencia es de @santigiorgini.
Lista de Ingredientes
papines: 500 gr
aceite para freír: 1 litro
remolachas: 2
garbanzos: 200 gr
limón: 1/2 unidad
aceite de oliva: a gusto
ajo: 1 diente
sal y pimienta: a gusto
ciboulette: a gusto
PARA LA SALSA: --
yogur natural: 3 cdas.
limón: 1/2 unidad
sal y pimienta: a gusto
aceite de oliva: a gusto
Preparación
Limpiar los papines y cocinarlos en agua con sal hasta que estén bien tiernos. Una vez listos retirar del agua aplastar con la mano o con ayuda de un cuchillo y luego freír en abundante aceite para dejarlos bien crocantes.
Cocinar la remolacha en agua hasta que esté bien tierna, luego pelar y reservar.
Para los garbanzos, recomiendo dejar hidratando 24 horas antes en heladera. Luego cambiar el agua colocarlos en una olla con un diente de ajo y cocinar hasta que estén bien tiernos.
Para la crema remolacha procesar o licuar los garbanzos escurridos con el diente de ajo, agregar la remolacha cortada, jugo de medio limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservar.
Pizza de berenjenas, tomá nota del paso a paso
Ahora la salsa de yogur: en un bol mezclar el yogur natural con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Para armar el plato, realizar una base de la crema remolacha, colocar los papines crocantes en el centro, bañar con un poco de la salsa de yogur, espolvorear ciboulette picado y a disfrutar.
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