La zanahoria es un ingrediente versátil que no solo se destaca en guisos y ensaladas, sino que también encontró su lugar en la repostería, especialmente en postres como los muffins de zanahoria. Este vegetal, conocido por su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente, aporta no solo un toque único a las preparaciones, sino también nutrientes esenciales como vitaminas y fibra. Los muffins de zanahoria, en particular, se convirtieron en una opción popular para la merienda, ofreciendo un balance perfecto entre sabor, textura y beneficios nutricionales.
Los muffins de zanahoria son una alternativa deliciosa y saludable a otros postres tradicionales. Su preparación es simple, y su sabor suave, combinado con un toque de especias como canela o nuez moscada, crea una experiencia de sabor reconfortante. La zanahoria rallada se integra perfectamente con la masa, aportando humedad y dulzura natural, lo que hace que estos muffins sean ideales para quienes buscan un postre que no solo sea sabroso, sino también un poco más liviano y nutritivo. Además, se pueden agregar nueces, pasas o incluso un toque de crema de queso en la cobertura, lo que los convierte en una opción aún más tentadora.
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Si bien la receta tradicional es apta para quienes siguen una alimentación más saludable, también se pueden hacer versiones más pesadas, con un poco de azúcar y un toque de manteca. Esta capacidad de adaptación hace que los muffins de zanahoria sean una opción ideal para cualquier tipo de merienda, tanto para disfrutar de manera individual como para compartir en reuniones o festejos. Con su sabor suave, su textura esponjosa y su valor nutricional, los muffins de zanahoria siguen siendo una elección acertada para aquellos que buscan una merienda deliciosa y un poco más ligera.
Cómo hacer 6 muffins de zanahoria
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande (rallada)
- 1 huevo
- 100 g de azúcar (puede ser blanca o morena)
- 100 ml de aceite (puede ser de girasol o de maíz)
- 150 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de nueces picadas (opcional)
Preparación:
- Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, tamizá la harina, el polvo de hornear, la canela (si la usás) y la pizca de sal. Revolvé bien para que se mezclen todos los ingredientes secos.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En otro bol, batí el huevo con el azúcar hasta que se disuelva bien. Añadí el aceite y la esencia de vainilla, y seguí batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
- Incorporar la zanahoria: Agregá la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezclá bien para que se distribuya de manera uniforme.
- Unir todo: Volcá la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezclá con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien incorporado. Si decidiste agregar nueces, sumalas ahora y mezclá con cuidado.
- Llenar los moldes: Precalentá el horno a 180°C (350°F). Colocá los moldes para muffins en una bandeja y rellenalos hasta 3/4 de su capacidad. Si no tenés moldes, podés enmantecarlos y enharinarlos o usar cápsulas de papel.
- Hornear: Llevá los muffins al horno durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar un poco dependiendo de tu horno, así que es importante hacer la prueba del palillo.
- Dejar enfriar: Sacá los muffins del horno y dejalos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlos.
Cómo hacer crema de queso
Ingredientes:
- 100 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 50 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar impalpable (también conocida como azúcar glas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Ablandar los ingredientes: Asegurate de que tanto el queso crema como la manteca estén a temperatura ambiente para que se mezclen bien y no queden grumos en la crema.
- Mezclar el queso y la manteca: En un bol, batí la manteca con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Podés hacerlo con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
- Incorporar el azúcar: Agregá el azúcar impalpable tamizada poco a poco, batiendo constantemente para que se disuelva bien y la mezcla quede bien suave. Si te queda algún grumo, no te preocupes, podés seguir batiendo hasta que se integre bien.
- Añadir la esencia de vainilla: Incorporá la esencia de vainilla y batí un poco más para darle un toque extra de sabor.
- Refrigerar (opcional): Si te gusta la crema de queso más firme, podés refrigerarla por 15-20 minutos antes de untarla en los muffins.
