Por qué hay que poner una cuchara de madera sobre la olla al hervir agua
La clásica imagen de una cuchara de madera sobre una olla que hierve pasta, arroz o leche viene transmitiéndose de generación en generación, ¿pero a qué se debe? ¿Realmente evita que el agua se desborde? El truco tiene fundamentos en la física y la química culinaria y es respaldado tanto por divulgadores científicos como por publicaciones gastronómicas de referencia.... + Leer noticia completa
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