Caída de la faena reaviva dudas sobre el funcionamiento de la cadena cárnica
En su boletín de enero, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) muestra que en el primer mes del año los frigoríficos del país faenaron 148.627 cabezas, con una reducción de 57.795 animales procesados, frente a las 206.422 que se tuvo en el mismo periodo del 2025.El año anterior, las industrias registraron una dinámica importante en los primeros meses. Sin embargo, las operaciones de faena fueron mermando a finales de... + Leer noticia completa
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