De la ingeniería a la cocina: la historia detrás de Pucará en Quito

El Universo Sociedad 24 de marzo de 2026

Pucará nace de una decisión familiar y de una herencia que no necesita subrayarse para hacerse visible. Esa condición, lejos de quedarse en el origen del proyecto, atraviesa la propuesta que hoy dirige, en Quito, David Puente. Ecuatoriano, con familia materna lojana y abuelos peruanos, el chef ejecutivo de Pucará trabaja desde la cercanía entre dos tradiciones, llevando a la mesa una propuesta donde la técnica y el recetario peruano se... + Leer noticia completa