Veinticinco años de Minimal / Buena muela

El Tiempo Sociedad 04 de marzo de 2026

Antes de Leo, Carmen, Salvo Patria, Domingo, Celele, El Chato, Manuel, Afluente –por nombrar algunos de los símbolos de la nueva cocina colombiana–, antes de que el discurso del fogón nacionalista fuera norte, antes del auge de las cocinas regionales, antes de que los productos pacíficos y amazónicos fueran tendencia, antes de que el concepto de sostenibilidad fuera ley, antes de todo eso, Minimal ya lo había dicho y hecho.Se cumplen 25... + Leer noticia completa