La tendencia gastronómica ‘omakase’ afirma terreno en Bogotá

El Tiempo Cultura 21 de febrero de 2026

Lo más común al llegar a un restaurante es ver la carta, comparar opciones y elegir los platos, los cuales son llevados a la mesa una vez están listos; pero hay una tendencia gastronómica que propone otra experiencia: que sea el chef quien elija el menú mientras los comensales observan cómo se prepara cada plato.Se llama omakase y es una experiencia japonesa. El nombre traduce “lo dejo en tus manos” y eso es exactamente lo que hacen... + Leer noticia completa