Ají de Palmilla, Patrimonio Cultural Inmaterial
En La Moneda, en Santiago, y ante la presencia de la Agrupación de Ajiceros, se materializa la intención de declarar Patrimonio Cultural Inmaterial el Ají de Palmilla. Lo anterior, debido a la técnica ancestral del secado de ají ahumado en zaranda. Precisamente la producción, ahumado en zarandas, procesamiento, ventas y consumo del ají, ha sido y es desarrollado familiarmente. La transmisión de conocimientos, saberes y formas de hacer... + Leer noticia completa
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