Carne ‘verde’ y un hato por descubrir: el despertar del búfalo boliviano
El silencio del matadero se rompe con el sonido metálico de las balanzas y el murmullo atento de técnicos y productores. No se trata de una faena común. Es un momento histórico. Por primera vez en Bolivia, la ganadería bubalina entra a una faena técnica diseñada no solo para producir carne, sino para producir conocimiento.En el centro de esta escena está Luis Quiles, presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos, quien observa... + Leer noticia completa
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