“Los alimentos no son solo alimentos”: Jairo Michel invita a reflexionar sobre el valor de lo que desperdiciamos en Tarija y Bolivia
Jairo Michel, reconocido chef, investigador y creador de dos innovadores emprendimientos, Bellecreme —dedicado a los helados de sabores clásicos— y Cuartilla, enfocado en la revalorización de los tubérculos, maíces y ajíes, no solo cocina, también piensa, cuestiona e invita a ver los alimentos desde una mirada mucho más profunda. Desde su experiencia, señala que en Tarija y en el mundo, la industria gastronómica desecha casi el 50%... + Leer noticia completa
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