El trilema cárnico boliviano
Gonzalo Chávez La próxima vez que un boliviano se acerque a la parrilla enfrentará algo más complejo que elegir el término de cocción. Se trata de un auténtico trilema cárnico: tres opciones de carne, cada una con sus virtudes y sus pecados, chisporrotean sobre las brasas esperando su veredicto. Como en toda buena tragedia culinaria criolla, cada decisión implica un sacrificio: sea del bolsillo, del orgullo nacional o de la fuerza... + Leer noticia completa
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