La cocina como ciencia y significado
En los últimos años el acto de cocinar ha abandonado el ámbito privado. Superando el pudor que produce destacar lo que pareciera ser ramplón, ha adquirido un brillo especial, que se explica más que por su obvia importancia, en la sensatez de una sociedad que recién entiende su compleja trama. En el corazón de toda mesa bien servida hay algo más que ingredientes. La cocina es un laboratorio permanente donde la ciencia y la cultura se... + Leer noticia completa
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